为稳定本澳鲜肉的供应和价格，市政署联同澳门屠宰场有限公司对屠宰场采取系列防疫措施，除要求员工接种新冠疫苗，遵从特区政府对冷链食品从业人员核酸检测的要求，执行48小时核酸检测，持码上岗及测量体温外，还持续加强屠宰场的清洁消毒工作，并制定防疫应急预案，一旦出现本地新冠确诊个案，即时启动预案，要求屠宰场员工分两组错开上班，避免因个别人员确诊导致全体人员被隔离，确保屠宰场正常运作。

为检视预案成效，加强屠宰场各部门的应变力，市政署联同澳门屠宰场有限公司昨（5日）以减少一半人手的情况下，对各屠宰流程进行压力测试，猪只屠宰过程顺利。

技工分组上班首要保障活猪供应

居安思危，市政署联同澳门屠宰场有限公司制定防疫预案，同时，检验检疫亦是确保鲜肉食安的重要环节，一旦预案启动，市政署检疫人员亦会分作两组，在场严格执行检疫工作。

鉴于启动预案后屠宰技工分组上班，人手减半，需延长活猪屠宰时间，将以保障鲜猪肉供应稳定为首要原则，其他副产品例如猪红等将暂停供应，活牛屠宰也受到一定程度的影响。

此外，一旦有屠宰场员工确诊或被列为密切接触者，屠宰场须暂停运作，随即对屠场环境进行清洁消毒及抽样检测没有异常后始能重开，活猪活牛的屠宰将受影响，市政署将争取尽快重开屠宰场，降低对市场供应的影响。

鲜肉占市场两成冻肉供应充足

目前，本澳猪肉消费市场中，以急冻肉为主，鲜猪肉约占两成。本澳冰鲜及急冻猪肉供应充足，市政署将持续与内地相关部门、本澳活猪供应商南粤和南光集团、澳门屠宰场有限公司保持密切沟通，因应疫情变化适时调整措施。