因应新的出入境安排，未来市面可能出现人流及食品消费增加的情况，市政署今(15)日起，除恒常食品入口检验检疫工作外，再加大抽检来自世界各地进口的冷链配送食品及其包装，每日平均增加抽取三十个样本进行新型冠状病毒核酸检测。同时，市政署亦加强对参与食品抽检专责人员的内部培训工作，强化应变应急机制，本周将和入口商、供应商、零售商等上下游业界举行座谈会，提醒业界注意食品安全。

在过去一个月，市政署已扩大对来自世界各地进口的冷链配送食品包括水产和禽畜肉；新批发市场与九个市政街市内的工作枱、刀具、砧板、工作人员双手、包装物料、使用的相关设备等，进行新型冠状病毒核酸检测。截至昨日共抽约二百五十个冷链配送食品及环境样本，结果显示所有样本皆为阴性，通过测试，未见异常。

市政署将持续对进口冷链配送的食品进行核酸检测及风险监察，包括实施留置待检措施；排查冷冻食品入口及批发商、冷冻冷藏库及配送设备；要求新批发市场、各街市及冷冻食品商等，严格执行每日清洁消毒工作。另外，在零售及餐饮层面，加大巡查冻肉店铺、生鲜水产品使用量较大的餐饮服务单位频次，要求相关员工时刻保持个人及环境卫生，注意日常的清洁消毒工作。同时，市政署亦为参与食品抽检专责人员提供加强培训，注意抽检步骤的标准化无菌操作流程，做好个人卫生防护措施，防止病毒因接触而传播。

市政署呼吁食品生产经营者有责任留意员工的身体状况，确保食品安全、个人及环境卫生。做好加工生鲜食品场所或工作间的清洁消毒；工作人员在处理食物的过程中须全程佩戴口罩、处理生食及熟食之间须清洁双手。而市民在进食肉类、家禽、水产品和蛋类前，确保食物经高温烹调且彻底煮熟，尽量避免食用生的或半生的动物性食品。