因應新的出入境安排，未來市面可能出現人流及食品消費增加的情況，市政署今(15)日起，除恆常食品入口檢驗檢疫工作外，再加大抽檢來自世界各地進口的冷鏈配送食品及其包裝，每日平均增加抽取三十個樣本進行新型冠狀病毒核酸檢測。同時，市政署亦加強對參與食品抽檢專責人員的內部培訓工作，強化應變應急機制，本周將和入口商、供應商、零售商等上下游業界舉行座談會，提醒業界注意食品安全。

在過去一個月，市政署已擴大對來自世界各地進口的冷鏈配送食品包括水產和禽畜肉；新批發市場與九個市政街市內的工作枱、刀具、砧板、工作人員雙手、包裝物料、使用的相關設備等，進行新型冠狀病毒核酸檢測。截至昨日共抽約二百五十個冷鏈配送食品及環境樣本，結果顯示所有樣本皆為陰性，通過測試，未見異常。

市政署將持續對進口冷鏈配送的食品進行核酸檢測及風險監察，包括實施留置待檢措施；排查冷凍食品入口及批發商、冷凍冷藏庫及配送設備；要求新批發市場、各街市及冷凍食品商等，嚴格執行每日清潔消毒工作。另外，在零售及餐飲層面，加大巡查凍肉店舖、生鮮水產品使用量較大的餐飲服務單位頻次，要求相關員工時刻保持個人及環境衛生，注意日常的清潔消毒工作。同時，市政署亦為參與食品抽檢專責人員提供加強培訓，注意抽檢步驟的標準化無菌操作流程，做好個人衛生防護措施，防止病毒因接觸而傳播。

市政署呼籲食品生產經營者有責任留意員工的身體狀況，確保食品安全、個人及環境衛生。做好加工生鮮食品場所或工作間的清潔消毒；工作人員在處理食物的過程中須全程佩戴口罩、處理生食及熟食之間須清潔雙手。而市民在進食肉類、家禽、水產品和蛋類前，確保食物經高溫烹調且徹底煮熟，盡量避免食用生的或半生的動物性食品。