2021年6月9日 市政署走訪食肆宣導堂食用餐亮綠碼 市政署 因應新型冠狀病毒疫情的最新變化,配合落實衛生防疫指引,進入飲食及飲料場所人士應出示有效的綠色「澳門健康碼」。措施執行首日,市政署繼續派員走訪各區食肆加強宣導有關指引及安排,並瞭解社會配合情況。 為減低病毒散播風險,市政署提醒公眾自六月九日起,進入由市政署發牌監管之第四組及第五組飲食及飲料場所時,除須遵守既有的防疫措施外,亦須出示有效的綠色「澳門健康碼」。市政署加派人員前往各區食肆進行宣導,向樓面侍應等前線員工講解相關防疫指引,以便商戶提示顧客進入營業場所時主動出示「澳門健康碼」。同時,相關宣傳品亦已上載至「飲食及飲料場所一站式發牌服務」網站 「宣傳資訊>宣傳刊物」欄位中 https://www.iam.gov.mo/onestop-fnb/c/publication/list.aspx [1]可供業界下載使用。 經初步瞭解措施執行首日的情況,得到商戶及消費者的配合,整體大致暢順。由於過去一段時間以來,大部份居民已熟悉申報並出示「澳門健康碼」進出公共場所,是次更新指引,擴大使用範圍致餐飲場所,以配合疫情防控需要,進一步保障公眾健康。根據衛生局發出的防疫指引,對於未能手機應用程式填寫並生成健康碼憑證,或可出示已預先列印的當天有效的紙本健康碼憑證。 市政署呼籲居民負起公民責任,注意個人及環境衛生,配合特區政府防疫工作。以上安排是因應防疫的需要,希望市民理解並作出配合。市政署會密切留意疫情的發展,並與衛生局保持密切溝通,適時調整有關措施,減少疾病在本澳社區傳播的風險。 [1] https://www.iam.gov.mo/onestop-fnb/c/publication/list.aspx
2021年6月9日 市政署聯同消委會檢測市售糉子 結果未見異常 市政署 端午節將至,糉子為傳統應節食品,為保障市民食用安全,市政署聯同消費者委員會日前於本澳餐廳食肆、麵包餅店、零售店及外賣店等抽取糉子樣本進行檢驗,所有樣本的檢測結果均未見異常。 本次抽檢的糉子樣本共三十個,包括含蛋黃糉、無蛋黃糉及梘水糉,所有樣本均進行了微生物檢測及化學檢測。其中,微生物檢測範圍包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌,而化學檢測範圍則包括硼酸和蘇丹紅(僅限含蛋黃糉的樣本)。化驗結果顯示,所有樣本均未見異常。 市政署提醒業界應向可靠的供應商入貨,拒絕購買來歷不明的食材;保存食品銷售紀錄和來貨單據,以便在有需要時追查貨源;製作食品前須確保原材料之品質安全衛生,並嚴格按照食安標準及工藝需求在合理範圍內適當地使用食品添加劑,以確保符合本澳《食品安全法》及《食品中禁用物質清單》等的規範;已製備的食品應妥善保護,使其免受污染,並應置於合適的溫度及環境下存放及展示,確保食品品質無異常方可出售。 另外,消費者應向信譽良好及衛生的店舖選購糉子;購買時應留意店舖的環境衛生情況;如購買預先包裝的糉子,須仔細閱讀包裝上的標籤,並注意其保存限期、貯存方法及生產商等資料;切勿購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不當或外觀異常的糉子;購買糉子後應盡快進食,如非立即食用,應將糉子放置於攝氏五度以下的雪櫃內,並謹記“上熟下生”的存放原則;進食前應將糉子徹底加熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上,並不應翻熱糉子超過一次;如糉子變壞、發出異味或發霉,便應棄掉。 由於糉子的熱量和脂肪含量都偏高,市民應保持均衡飲食,不宜過量食用。如欲瞭解更多本澳食安標準及相關資訊,可瀏覽食品安全資訊網 www.foodsafety.gov.mo [1]。 [1] http://www.foodsafety.gov.mo/
2021年6月8日 市署約見餐飲等業界代表 呼籲配合防疫盡社會責任 市政署 因應新型冠狀病毒疫情的最新變化,配合落實衛生防疫指引,市政署加強對進入飲食及飲料場所人士的衛生防疫要求。就此,市政管理委員會及相關部門主管分別約見本澳食品業界,呼籲配合特區政府防疫工作,善盡社會責任。 市政管理委員會及相關部門主管於今日(六月八日)分別約見澳門飲食業商會、澳門市販互助會、澳門融合堂鮮肉行總商會及澳門鮮魚行總會等相關行業代表,呼籲餐飲業界落實衛生防疫指引,檢查進入營業場所人士的「澳門健康碼」,以降低在場內的其他人士受感染的風險。同時,食品生產經營者及相關從業人員亦應加強個人及環境衛生,配合整體疫情防控安排。 會上,市政署肯定在過去一年來業界高度配合特區政府的防疫工作,市政署除加大對冷鏈食品的檢測及監管外,亦安排在工作中接觸及處理冷凍食品的餐飲及零售從業員、街市漁販等定期接受病毒核酸檢測,以保護人員健康。 業界代表表示,將一如既往支持特區政府的防疫工作,積極通知會員商戶,調整日常營運操作配合相關措施,加強員工個人及環境衛生意識,確保工作用具及設備的妥善清潔消毒,時刻留意衛生防疫及食品安全。 市政署會密切留意疫情的發展,並與衛生局保持密切溝通,適時調整有關措施,減少疾病在本澳社區傳播的風險。同時,基於食品安全及衛生防護,市政署於食品安全資訊網 www.foodsafety.gov.mo [1] 設有「有關新型冠狀病毒的飲食安全注意事項」專頁,提供一系列指引及宣教內容,包括針對食品業界發出的《預防新型冠狀病毒肺炎的食品安全衛生指引》等,助大眾掌握準確資訊。   [1] http://www.foodsafety.gov.mo/
2021年6月6日 市政署辦系列活動響應世界食安日 以提升食安風險防範意識 市政署 聯合國自二零一九年起將每年六月七日定為“世界食品安全日”,今年主題為“保障食品安全 構築健康未來”。為響應主題,市政署將舉辦預防食源性疾病專題講座,並推出食安網上有獎問答遊戲,亦會派員到供餐場所進行食安宣導,以及於社區派發食安宣傳單張等,藉此加強社會大眾對食品安全的關注,共同預防及管控食安風險。 *辦專題講座*  *提升業界食安操作水平* 市政署將於六月七日下午在沙梨頭街市市政綜合大樓九樓禮堂,舉辦面向食品業界的“預防食源性疾病專題講座”,由市政署代表及本澳食品安全專家學者作講解,根據全球食源性疾病的發展趨勢,結合本澳集體胃腸炎不適的個案調查分析,歸納出本澳食源性疾病個案發生的成因,並針對常見的狀況提出改善建議,教導食品從業員在處理食品時須注意的良好衛生操作規範,從而保障消費者食用安全。 *設網上食安有獎遊戲*  *歡迎市民踴躍參加* 市政署亦將於六月七日起舉辦“保障食品安全 構築健康未來”網上有獎問答遊戲,以日常生活實例帶出食安要點,讓市民透過遊戲,輕鬆學習及掌握“食品安全五要訣ABCDE”等食安操作原則及技巧。有興趣參加遊戲的市民可於六月二十一日前登入食安資訊網www.foodsafety.gov.mo [1]上的遊戲專頁,答對所有問題並填妥個人資料便可參加抽獎。獎品為面值一百澳門元的超市現金券,名額共三百個,歡迎市民踴躍參與,得獎名單將於七月一日公佈。 *持續於社區宣導食安知識* 另外,市政署將派員到餐廳、食肆等供餐場所進行上門式食安宣導,並派發宣傳單張,輔導業界做好各項食安風險防範措施。市政署亦會於本澳社區派發以世界食安日為主題的宣傳單張、活動海報及擺放食安資訊展示品,務求將食安知識帶入社區,共同維護本澳食品安全。 保障食品安全須靠政府、業界、市民三方共同努力,市政署將持續透過不同渠道加強對業界及市民進行食安宣導教育。如欲瞭解更多關於世界食安日及系列活動詳情,可瀏覽食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo [2]中的“世界食品安全日”專題網頁。 [1] http://www.foodsafety.gov.mo/ [2] http://www.foodsafety.gov.mo/
2021年6月4日 市政署清除入侵物種牛蛙 呼籲切勿違法放生 市政署 市政署人員近期在多個濕地及山澗發現美洲牛蛙,已加緊捕捉及清理,避免對本地生態造成嚴重影響及損害,同時呼籲市民切勿隨意放生,以免破壞本地生態平衡。 市政署近期巡查山林郊野之際,在本澳多個濕地及山澗發現被列為全球百大外來入侵物種的美洲牛蛙(Lithobates catesbeianus)蹤跡,被捕獲後經進一步檢視,現階段發現不少個體的健康情況十分不理想,例如嘴部損爛、失明等,儘管這些美洲牛蛙可能最終因未能適應環境而死亡,但死亡後的個體仍對自然環境造成污染,危及澳門原生態系統。市政署人員已加緊捕捉及清理,避免對本地生態造成嚴重影響及破壞。 美洲牛蛙是一種體形大、食性廣的蛙類,成熟個體幾乎可吞食比牠小的任何生物,包括無脊椎動物、魚、小型哺乳動物(包含蝙蝠)、爬行動物、兩棲動物(包括蝌蚪)、蝦類及鳥類。倘若美洲牛蛙適應澳門環境,除會與本土兩棲類動物競爭生存空間之外,更會捕食其他生物。且其身上帶有蛙壺菌,對大部分兩棲類動物都有致死性。因此,或可能導致本土兩棲種群規模變小或局部滅絕,對澳門生物多樣性和生態系統的影響不容忽視。 人類與大自然是密不可分且必須和諧共生,此有賴大眾共同維繫健康、有活力的生態系統。市政署呼籲市民切勿輕視胡亂放生對生態系統構成的潛在危害,根據第4/2016號法律《動物保護法》的規定,未依法獲當局許可而進行放生活動,可被罰款兩萬至十萬澳門元。