本澳即將引入“生鮮雞”，為確保市售“生鮮雞”的食用安全及產品質量，市政署於一月三十一日舉辦說明會，向業界介紹“生鮮雞”的技術要求、粵澳兩地快速通關檢疫、零售“生鮮雞”的食安及衛生注意事項等內容。市政署鼓勵更多本澳食品商引入“生鮮雞”經營，積極開拓並組織貨源，為本澳市民提供更安全、豐富的肉品消費選擇。

說明會於沙梨頭活動中心舉行，邀請本澳從事鮮活食品供應的商户、餐飲業者及行業協會代表等出席。會上，市政署提醒業界，“生鮮雞”是即日屠宰即日銷售的鮮活食品，鼓勵業界做好評估，積極開拓並組織貨源；在銷售過程中，應保留“生鮮雞”的原有包裝，且須貯存及展示於攝氏0至4度的冷藏設備內，以便消費者識別及選購。

此外，市政署亦已制定《零售生鮮雞的衛生指引》，列明“生鮮雞”在運輸、貯存、展示及售賣等各環節的食品衛生與注意事項，並將持續對零售鮮活食品場所進行不定期衛生巡查及抽樣監察，以保障本澳鮮活食品安全。

特區政府一直關注供澳鮮活食品品質安全及貨源穩定，在國家海關總署的大力支持下，首批“生鮮雞”將在2月2日供澳。“生鮮雞”在內地完成屠宰後會立即以冷鏈運輸車運載，經快速通關送抵澳門出售，以回應本澳居民食鮮雞的飲食習慣。市政署將持續與內地相關部門加强合作，關注多元鮮活食品輸澳，同時鼓勵本澳業界積極開拓貨源，持續為消費者提供安全穩定的鮮活食品。