市政署日前分別向市政諮詢委員會及三區社區服務諮詢委員會介紹《外賣食品活動場所的登記制度》草案內容並聽取意見，藉此進一步完善有關制度，更好地規範並引導外賣食品行業朝更衛生且良性的方向發展，保障公眾的食用安全。

市政署食品安全廳於六月份，分別向市政諮詢委員會以及離島區、中區、北區社區服務諮詢委員會介紹《外賣食品活動場所的登記制度》草案內容，具體提出有關制度的規劃構想、執行操作以及相應配套等。會上，委員們認同草案充分考慮到現時本澳食品行業的經營實況，在兼顧民生經濟發展、照顧本地飲食特色之餘，致力提升業界的食安水平及守法意識。就登記制度內容，委員分別關注制度生效後是否完全適用於現時已經營的外賣店、登記所需要件、網上電子化申報，以及過渡期等具體執行細節。另外亦有意見表示應加強第三方外賣平台的社會責任，讓餐飲配送服務更符合食品安全與衛生要求。亦有委員表示支持草案中，規管網上宣傳廣告須公示登記場所證明的方式，讓公眾在消費前更能明辨場所是否受監管下合法經營。

市政署食品安全廳廳長張桂達逐一回應，本澳現時約有二千一百間外賣店，經評估只要登記場所設施設備符合要求，確保生產的食品安全衛生，將可順利登記，手續簡便且設有過渡期，更會配合電子政務提供電子申請服務，屆時業界可以透過網上或親臨的方式輕鬆完成登記。另外，市政署一直與網絡食品交易第三方平台建有長效的合作監管機制，為平台管理者及前線配送員提供一系列食安操作指引及培訓。同時，定期接收由第三方外賣平台提供的餐飲運送時程數據，結合消費者意見反饋，亦會以「神秘顧客」身份在平台下單，抽查外賣食品和配送服務品質等，綜合風險評估分析，以輔助食安監管工作。而新登記制度建議進一步清晰相關業界責任，要求網絡食品交易第三方平台須確保使用平台的外賣店已完成登記，方可在平台上架銷售，更好地保障公眾的食用安全與權益。

自《食品安全法》實施以來，市政署持續對本澳食品生產經營場所進行衛生巡查、抽樣檢測、培訓指導等一系列監督工作，以提升業界整體食安水平，當中對外賣場所的食安衛生要求亦無異其他領有牌照的餐飲場所。而未來登記制度是在《食品安全法》的框架下，填補外賣場所由開業至受巡查之間的時間空白，強化源頭監管。新法案在確保食品安全前提下，經充分考慮社會意見，兼顧本地小、微企業和特色老店的經營環境，在不影響既有准照制度的情況下，創設兼具適宜性及操作性的外賣食品活動場所的登記制度，並爭取在年內透過行政法規完成立法。

為方便市民“足不出戶”便可更新居民身份檔案內的聯絡地址，自2021年6月30日起，身份證明局推出網上更改聯絡資料服務，並增加提供電郵的項目，讓市民透過部門網站便可更新本人及其未成年子女的聯絡地址及電郵資料，同時亦可一次性向其他政府部門作相關資料更新。

本澳正處於風雨季節，為提升食品業界在風雨季期間的食品安全防禦能力，市政署展開系列防災善後食安宣導工作，包括向業界發出食安管理提示，並走訪低窪地區的食肆及商戶，講解颱風及突發情況下的食安應對措施，務求降低食品安全與公共衛生風險。

受颱風吹襲期間，本澳部分區域可能出現水浸、停水、停電的情況，若食品受污水淹浸，或因雪櫃停電而長時間處於危險溫度帶之中，將令食品安全面臨巨大風險。為協助業界做好風季食安防護工作，市政署於五月中旬起向本澳超市、零售商戶及餐飲場所發出食安管理提示，提醒業界於風雨季期間須注意的食安防護事項；並於六月起持續派員走訪低窪地區食肆及商戶，派發“防災善後食水及食品安全”指南等宣傳單張，並進行口頭宣導及解說。

市政署提醒業界，若食品、餐具或店舖設備受水浸及停電影響而被污染或損壞，須按規定妥善安排清運，切勿棄置於公共地方，防止他人撿拾及加重垃圾清運工作的負擔。而颱風過後，市政署及相關部門將派員加強巡查店舖，打擊擾亂食品安全及秩序之不法行為。任何人士如繼續加工、供應及出售廢棄、腐敗或變質的食品予他人食用，可因觸犯《食品安全法》而被檢控：若構成行政違法，可被罰款五萬至六十萬澳門元；若觸犯“生產經營有害食品罪”，可被判處最高五年監禁或最高六百日罰金。市政署亦呼籲市民切勿接收或購買受污染的食品，如發現可疑情況可致電市政署食安專線2833 8181舉報。

市政署日前舉辦“飲食及飲料場所發牌制度、消防及燃料要求、隔油井規格與保養須知”講解會，向牌照申請人及代理人介紹相關場所的發牌程序、要求營運須知等，並解答業界疑問及聆聽意見。讓申請人及代理人認識發牌程序及注意事項，有助加快發牌進度，減低場所開業成本。

講解會於6月23日在下環活動中心舉行，約70名申請人、代理人、相關業界及團體的人士出席。市政署及消防局代表於會上介紹一站式發牌程序、申請“前置式”臨時牌照注意事項、電子化服務，以及對消防系統、燃料安全、隔油井安裝的要求等，並就巡查中常見的問題進行說明。本澳已踏入風雨季，市政署特別加強巡查及檢控場所的隔油井問題，呼籲業界必須保持隔油井有效運作，定期檢查、清理及保養，以免因隔油井使用不善而導致油脂污水直接排入公共渠網，阻塞渠道及構成水浸隱患。

另外，市政署亦提到會持續優化各項牌照的申請手續，加強一站式發牌程序的便捷性，扶持飲食業發展。其中，“前置式”臨時牌照令符合條件的場所可盡早經營，在不影響公共安全、公共衛生及環境保護等公共利益前提下，有助減低中小企的開業成本。有意申請者須按核准方案要求完成場所裝修，並遞交所需的聲明文件，在通過審批及繳付保證金後，便有條件獲發有效期為四個月的臨時牌照。

會上，與會者踴躍提問，查詢“前置式”臨時牌照審批時間、電磁爐煮食、不同場所的隔油井設置要求、站立式飲食場所發牌條件、廚房裝設防火金屬門細節等問題，有關部門代表一一作出回應。

市政署於六月二十六日為大熊貓“健健”及 “康康”慶祝五歲生日，炎炎夏日，飼養員因應一對大熊貓的喜好特意製作了消暑的冰蛋糕，為牠們送上祝福。

冰蛋糕伴以水果和鮮嫩的竹筍，不但美味，更令怕熱的大熊貓暑氣全消，一對大熊貓時而緊抱着冰蛋糕大快朵頤，時而將冰蛋糕往臉和身上擦，可愛之餘又表露出牠們淘氣搗蛋的一面。

“健健”及“康康”現時五歲，體重分別約一百二十六公斤和一百零七公斤，生長發育情況理想，正處於亞成年步入成年的階段。隨著竹筍產季的到來，大熊貓飼養團隊由三月中旬起在大熊貓的膳食中加入營養豐富、鮮嫩多汁的竹筍，為牠們的生長發育補充充足營養，飼養員以少量多次的方式將竹筍投放在活動場內，藉此增加大熊貓的活動量，有利大熊貓的肢體和心理的健康發展。

近年本澳外賣餐飲市場日益蓬勃，為進一步完善食品安全監管體系，回應社會加強監管的訴求，市政署計劃透過設立外賣食品活動場所的登記制度，對現時未納入准照規範的經營外賣食品活動的場所實行強制登記，重點監控食品生產源頭和處理環節，加強食品安全監管。新登記制度建議要求外賣店須於開業前登記，須於實體店經營，且須展示登記證明供公眾知悉，網絡食品交易第三方平台亦須確保使用平台的外賣店已完成登記，方可在平台上架銷售，以進一步清晰業界責任，保障公眾的食用安全。

本澳現時約有二千一百間外賣店，當中涉及食品加工處理及銷售，部分更經營生冷海鮮、壽司等較高風險食品。市政署在確保食品安全前提下，經充分考慮社會意見，兼顧本地小、微企業和特色老店的經營環境，在不影響既有准照制度的情況下，創設兼具適宜性及操作性的外賣食品活動場所的登記制度，並計劃未來向業界提供電子申請服務，以及親臨市政署各服務站交申請兩種登記途徑。

新登記制度將有助管理部門協同網絡食品交易第三方平台，更全面和系統地管理外賣食品活動場所，從而提升外賣餐飲的安全衛生水平，而消費者亦可更清晰掌握商戶資訊，在消費前作出合適選擇。

登記制度的適用對象建議為現時未領有准照，且經營涉及食品製造、加工、烹煮或調配的場所，例如小食店、外賣飯盒店、燒味/鹵味店、外賣飲料店、壽司刺身店、麵包西餅店、便利店及手信店等。然而，臨時性展銷食品的場所或攤位、公共街市攤位，以及按照其他法規須領有准照或許可的食品業場所，則按既有法規受監管，而不適用於登記制度。

建議登記要件包括：有關場所須於開業前向市政署提交申請登記，並獲發登記證明後，方可向公眾營業。而且必須設有實體店，生產經營場所不可設於實際營運條件與經營外賣食品活動明顯不符的不動產中。同時，經營者須確保符合衛生安全條件，包括具防蟲鼠設備、食物冷藏及熱存設備等，並保持有關設備及設施的良好運作。

為進一步保障消費者權益，建議當登記制度正式實施後，外賣店經營者須於店內當眼處張貼已登記的證明文件，若以互聯網或手機應用程式作為經營或傳播媒介，亦須上載相關證明，供消費者閱覽。另外，亦建議規管網絡食品交易第三方平台提供者，須確保使用平台的食品經營者已依法登記，並將登記資料展示於平台上。