为加强学校及教育机构的食品安全管理水平,市政署持续推广“校园膳食安全讲座”,适合从事食品采购、验收、处理、分餐及监管外判商的教职员参与,共同提升食安防护知识,减低群集性食源性疾病发生的风险,维护校园内的食品安全。

随著学校复课以及通过“友善措施”为学童提供照顾服务。市政署除了对校园供膳食场所进行恒常巡查监察外,亦为学校教职员提供“校园膳食安全讲座”,以加强对食品安全与卫生的认知,协助完善校园管理。讲座内容以实际案例分享为主,并结合市政署制订的食品安全指引作解说,内容涵盖慎选货源、仔细验收、正确贮存及处理食品的方法,亦建议避免供应高风险食品(如切开的水果、沙律及冰冻甜品)等;亦会就如何妥善检查校内食品制备及供应空间、器具及个人卫生状况等提供建议,藉此提醒学校采取适当的卫生及安全措施,进一步保障校园内所供应食品的安全。

同时,为了让教职员更好掌握校园膳食安全管理内容,市政署亦编制了《卫生操作指南─校园膳食安全篇》,简明扼要地列举操作要点,以方便查阅及依循。有关《卫生操作指南─校园膳食安全篇》、《学校膳食卫生安全指引》、《学校膳食外判指引》、《团体膳食供应商食品卫生安全指引》及《私立补充教学辅助中心之食品安全卫生管理指引》等一系列卫生指引,均已上载食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 及食安资讯手机应用程式,欢迎查阅。

“校园膳食安全讲座"约四十分钟,采取先预约,后举办的形式,由市政署食安人员到校提供讲解培训,欢迎学校及教育机构预约并组织教职员参与,强化校园的食品安全水平。如欲预约讲座,可登入食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo  “食安讲座及导赏服务”专页下载及填妥预约申请表格,并透过电邮 dir-info@iam.gov.mo 、传真8296 9948,或于办公时间递交至佑汉小贩大楼一楼市政署食品安全厅业界专区及市政署各区市民服务中心预约。查询可于办公时间内致电8296 9857或8296 9853。

因应台风季节来临,为提升食品业界食安防护意识,市政署展开系列防灾善后食安宣导工作,持续派员走访低洼地区食肆及商户进行宣导,并联同消费者委员会及经济局与食品及零售业界代表举行座谈会,讲解台风及突发情况下保障食品安全的处理措施,藉此提升业界自身食安防护意识及责任,降低食品安全与公共卫生风险。

为提升食品业界应对台风或突发情况下的食安防御能力,市政署五月中起持续派员走访低洼地区食肆及商户,派发「防灾善后食水及食品安全」指南等宣传单张,并进行防灾善后食安解说,藉以辅导业界做好台风及突发情况下的食安应对措施,防范食源性疾病在社区爆发。进入风季,市政署持续加强并拓展有关宣导工作,于六月二日在黑沙环政府综合服务大楼举行「防灾善后业界交流座谈会」,邀请近二十名食品、零售业商会代表以及经营者出席,由市政署食品安全厅、消费者委员会及经济局的代表讲解应对台风须注意食品的处理、贮存等要点,确保生产经营安全卫生以及保障消费者。

澳门地处沿海,当受台风吹袭,部分区域会出现水浸,甚至停水、停电等情况,倘食品缺乏适当保护而受污水淹浸,或冷冻、冷藏及鲜活食品因雪柜停电引致长时间处于危险温度带之中(即摄氏五度至六十度之间),微生物容易大量孳生,便有爆发食源性疾病的风险。因此,部门代表呼吁业界,食品倘受水浸及停电影响而被污染,必须妥善包好,并直接运往焚化炉销毁,切勿随意堆放或弃置于街上,以防他人捡拾,并避免加重街道垃圾清理及卫生清洁工作。而台风过后,市政署食品安全厅会联同经济局及消委会加强店铺巡查,打击扰乱食品安全及秩序之不法行为;任何人士如继续加工、供应及出售废弃、腐败或变质的食品予他人食用,将触犯《食品安全法》而被检控,若构成行政违法,会被罚款五万至六十万澳门元;若触犯「生产经营有害食品罪」,一经定罪可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。

另因受停电、水浸影响而须报废的食品存有食安风险,绝不适宜食用,故此,市民切勿接收或购买受污染的食品,如发现可疑情况可致电市政署食安专线2833 8181举报。

市政署已于食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 增设「停电或水浸后,食安须知」专页,上载「防灾善后食水及食品安全」手册及指南以及一系列教育视频短片,藉多个途径教育食品业界及公众尽力完善自主食安卫生管理,业界及市民可透过食安网页及「食安资讯」手机应用程式查阅。

为完善北区市民户外休憩空间,市政署近期将利用五幅位于北区的闲置土地,建设成临时社区设施。当中,四幅位于林茂海边大马路相互毗邻之土地,将建适合不同年龄层,且具规模的儿童游乐设施及健身场地;而位于马场东大马路黑沙环公园旁之土地,将增建一标准门球场,以回应居民对社区设施的需求,提高区内的生活品质。

市政署冀善用现有土地资源,为北区市民创建多元优质的户外活动空间和多元的游乐设施及健身场地,计划把邻近林茂海边大马路之四幅闲置土地,以及与其相连的公共空间作整体规划及重整,并划分具规模的儿童游乐区和综合健身休憩区两大功能片区,整个规划总占地面积合共约六千二百二十平方米。在儿童游乐区中,会设有滚轴溜冰场、沙池玩乐区、具起伏坡度的游乐滑梯区,并建有儿童游乐设施、缓步径及多功能广场等,设计上会引入趣味性强及共融式游乐设施,为不同年龄层及需要的儿童提供交流及亲子活动场地。在综合健身休憩区中,将设篮球场及两个小型投篮练习区的「自由波地」,同时亦会设有不同强度及组合的健身器材,以供市民使用。为优化有关建设区域的步行环境及绿化景观,将一并重整周边的行人道,并结合该区域现有的树木扩大绿化范围,完善整体的绿化景观;同时设置具特色的桌椅及雨棚,营造与自然融合的遮阳及挡雨屏障,优化步行环境,创建雅致街道景观,为居民提供静态的休憩空间。

此外,为居民提供多元活动空间,市政署计划在位于马场东大马路黑沙环公园旁,一幅面积约六百五十平方米之土地上,增建一人造草地标准门球场,并以绿化有机结合,使门球场直接连通公园,完善公园的使用功能。门球场周边亦会加设遮阳挡雨设施及座椅,为居民创设舒适的运动及休憩空间;届时亦将一并完善周边步行环境,统一行人道饰面,而新建的绿化带会与现时公园内的绿化景观作有机结合,提升社区环境。

工程争取早日开展,以完善社区设施,为市民大众提供更优质的休憩康体空间,同时亦为本地工人提供更多就业机会。

本澳夏季气温高且潮湿,适合致病性微生物大量繁殖,较易引起细菌性的食源性疾病。市政署呼吁食品业界,必须注意食品、环境及员工的个人卫生,加强夏季食安管理,并有责任及义务,严格遵守法例及食安标准生产经营,倘发现违法,市政署将依据《食品安全法》作出检控。

控制时间及温度保

针对近日本澳发生的数宗怀疑集体胃肠炎不适事件,经市政署食安人员卫生巡查及分析后,发现场所存有设施设备维护不足,以及从业人员的卫生及食安意识薄弱等问题。澳门夏季天气炎热潮湿,细菌在这种条件下容易孳长繁殖,食品业界在运送、验收、贮存、处理、烹煮、展示及供应等过程中应保持在适当温度及环境下,尤其海鲜、奶制品等易变坏的食品,处理时更应小心谨慎。使用两套砧板和刀具处理生熟食品,避免交叉污染;使用雪柜时,应谨记「上熟下生」原则,确保食物贮存在合适温度,并须定期清洗雪柜等贮存食品的设施;解冻食品时,应提前置于冷藏柜内,或使用冷的流动自来水或浸泡于冷的自来水中进行解冻,且须每半小时更换浸泡用的自来水一次;同时,须建立良好的食材管理方式,以「先入先出」的原则管理库存食材,定期检视食品品质及食用期限;运送食品时,应使用设有温控设备的车辆,如使用没有温控设备的车辆,应用装有冰块或乾冰的保温箱装载需低温贮存的食品。

食品从业员须注意个人卫生

同时,食品从业人员之个人健康及卫生意识尤其重要,若出现咳嗽、流涕、腹泻、呕吐、发烧等病徵,应暂停处理食品;接触或处理食品过程中必须正确佩戴口罩,并时常保持双手清洁,尤其在处理食品前、接触金钱及如厕后须用皂液彻底洗手;手部若有伤口,应用防水敷料包好,及戴上一次性即弃手套;制备、售卖及「捧餐」时切勿对著食品咳嗽或打喷嚏,并应正确掌握托盘及端盘技巧,避免双手直接碰触食物。

提供各项业界支援培训

为鼓励食品业界强化卫生与食品安全自主管理能力,市政署持续为本澳食品业界提供各项风险预防及支援培训,包括恒常举办「食品卫生督导员鼓励计划」、「食品安全与环境卫生基础班」,并于本年度为已修读基础班的业界及公众提供进阶班课程,以及一系列食品安全的卫生指引及操作指南,供业界依循。有关详情可浏览食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo或下载「食安资讯」流动应用程式。

行政公职局副局长吴惠娴于6月1日宣誓就职。仪式由行政法务司司长张永春主持,并由行政法务司司长办公室主任吴子健见证。

张永春致辞时表示,今年是第五届特区政府的开局之年,公共行政改革是特区政府重中之重的工作,而行政公职局担当着统筹及协调的角色。期望吴惠娴能充分运用其在法律和管理方面的工作经验,与行政公职局的领导主管及全体同事共同努力,发挥团队精神,应对挑战,做好公共行政改革工作。

吴惠娴在就职仪式上表示,非常感谢特区政府的信任,深化公共行政改革是特区政府的重要工作之一,她将严格遵照公共行政改革的方向和目标,与行政公职局所有同事上下一心,落实特区政府的各项施政方针。

吴惠娴拥有广州中山大学法学学士及刑法学硕士学历。自1999年进入公职,于劳工事务局担任高级技术员职务,2013年至2016年分别担任研究及资讯厅研究处处长、劳动监察厅劳资权益处处长及劳动监察厅厅长,并于2016年11月起担任代副局长,至2017年6月就任劳工事务局副局长,具备专业能力及丰富工作经验。根据行政法务司司长批示,委任吴惠娴自2020年6月1日起担任行政公职局副局长。

因应新型冠状病毒疫情,为提醒市民大众时刻保持个人、家居和社区的环境卫生以及防范疫情的警戒心,市政署于6月至12月期间,与本澳多个团体合作开展“社区清洁‧齐参与‧同抗疫”城市清洁运动专项计划,鼓励公众参与社区清洁,维护私人地方及大厦屋苑的环境卫生。

市政署持续监管及维护公共地方的环境卫生,而私人地方则须业权人或管理实体做好相关管理及清洁工作。今年市政署特别邀请澳门街坊会联合总会、澳门工会联合总会、民众建澳联盟合作开展“社区清洁‧齐参与‧同抗疫”之“大厦屋苑清洁活动”及“大厦屋苑防治鼠患活动”计划,由6月1日起,三个团体将各自组织专门队伍,到本澳各区大厦屋苑以及“三无”大厦进行环境卫生宣导及卫生隐患排查工作。

参与活动的工作人员会统一穿著工作制服,并配备工作证,方便市民和大厦管理实体识别及配合。除向住户及大厦管理实体宣导有关妥善处理固体废物的方法以及有关环境卫生的法律法规等信息,以推动市民关心自身屋苑卫生状况外,工作人员亦会劝喻及协调清理大厦公共部分的杂物及垃圾,当发现大厦屋苑有鼠患时,亦会即时提供防鼠的意见,并教导相关人士从环境防治著手,做好大厦和家居的防鼠措施工作。

未来,市政署会持续优化及做好监管各项环境卫生的工作,加强政府、团体及居民的合作,改善社区及大厦屋苑的卫生状况,共同构建一个清洁健康的生活环境。

本澳今(30日)凌晨五时起持续暴雨,为加强疏导雨水,市政署即时启动暴雨应变机制,派员巡查各雨水泵房及开启水泵,并到低洼地区进行紧急雨水井清理工作,加快排洪。随著降雨量减弱,除台山区域,其馀地区的道路积水已快速退去,交通亦逐步回复正常。

因应强降雨时间持续,渠道积聚大量雨水,新桥、台山、内港及氹仔旧城区相继出现水浸现象,其中台山超过180毫米降雨。而因海潮高度达2.1米,减低了雨水渠的排洪能力。为此,市政署即时启动暴雨应变机制,派员到各雨水泵房巡查,开启水泵以排洪。同时,分别派员及要求外判清渠公司往低洼地区进行紧急清理路边雨水井工作,清走积聚渠口垃圾,打开渠盖加快排洪。

巡查各雨水泵房,负责新桥区范围的林茂新旧雨水泵房共五个雨水泵均全部开启,运作正常,但由于雨势持续,大量雨水经涵箱渠流入泵房,故未能即时下降,随降雨量减弱,积水已快速退去。

负责关闸区域的雨水泵房亦已全部开启,但由于涵箱渠出口的雨水泵房尚未完工,故只能紧急利用临时水泵协助排洪,故位处上游的台山李宝椿街一带的雨水排放较慢,使该区水浸水位较高及水退时间较长。

因应本澳踏入风雨季,针对低洼位置、行人和行车隧道、山坑明渠及容易发生淤塞等水浸黑点,市政署将持续加强各区下水道疏通和保养工作,并将加快推进内港雨水泵房及排洪渠建设工程。今年内,已经清理雨水井逾15000个及3万多米渠道,以加强暴雨期间的排洪疏导能力。同时,巡查中亦发现雨水井被弃置生活垃圾、油脂废水等堵塞,市政署再呼吁市民尽公民责任,共同维护渠道畅通。

市政署接获通知,两南公司于广西采购的两车合共二百一十六只活猪在当地海关检疫时,因个别活猪不符合出口规格,被要求全数退回,因此将影响五月三十一日及六月一日两日供澳活猪数量。

斗门供澳活猪过驳站投入使用后,有助开拓广东省以外的活猪供应源,五日已有逾六百只经由湖南及广西采购的活猪供澳。在维护供应稳定的同时,内地对供澳活猪的检验检疫亦严格把关,是次由于个别活猪不符检验检疫要求,为确保供澳活猪的质量及食用安全,故整批来自广西的活猪全数须退回,预计五月三十一日及六月一日的供澳活猪数量将下降至一百七十头,之后六月二日起预计将回稳至平均每日二百五十头。市政署将继续与业界及内地相关部门保持密切沟通,冀两南积极开拓货源,保持活猪供应稳定及质量安全。

行政法务司司长张永春今(29)日表示,今起所有街市摊档各种猪肉货品的零售价均已下调至低于每司马斤100元,相对于一个多月前,整体降幅约20至30%;不过有街市的总体售价降幅很小,市政署会进一步跟进。市署亦已经与两南公司联系,希望下周起调低猪肉批发价。

张永春下午在行政会新闻发布会上回应记者时表示,市政署早前向9个猪肉售价仍偏高的街市摊档发信,要求将售价下调至合理水平;现时,据市政署资料显示,该些摊档都已调低售价,所以自今天起,所有公共街市已没有任何猪肉货品的售价超过每司马斤100元。然而,一些摊档的售价降幅很小,仅下调至刚低于100元。

他续说,随着输澳猪肉的供应量增加和保持稳定,亦因应政府早前提出降价的要求,现时所有街市摊档均已调低之前过高的猪肉售价,对比一个多月前,整体降幅约20至30%,其中,排骨之前的最高价曾达到每司马斤140多元,而现时最高价则为98元,降幅逾30%。

张永春指出,有个别街市的总体猪肉售价仍偏高,红街市就有80至90%摊档的售价只是刚低于每司马斤100元,针对此情况,市政署将进一步了解有关摊档的承租情况和关系,以及是否存有联合定价的迹象,若最终发现有问题,市政署定会依法处理,最严重者可取消摊档租约。

另外,个别街市总体猪肉售价偏高对当区市民并不公平,就此,市政署近期将从红街市开始,推出两个空置摊档,在设定条件下进行招租,即承租人必须承诺保持合理的猪肉零售价。张永春表示,此举可以让当区市民在购买猪肉时有更多选择。

他又指,由于零售价与批发价相关,因此,市政署与两南公司已作联络,希望下周起调低批发价。

【新闻局】所有摊档已调低猪肉售价 冀下周降批发价

斗门供澳活猪过驳站今(25日)启用,首批经驳站输澳活猪105头,加上广东省内的来货,今日供澳活猪280头,明天将有379头。随著斗门过驳站投入运作,供澳活猪货源除广东省外,还可在湖南、广西等省外采购,有效提升活猪供应的稳定性。近期活猪供应量较四月份增加四成,已经回复到疫情发生前的水平。

特区政府高度重视澳门新鲜猪肉的供应问题,在去年内地猪瘟疫情发生之后,支持两南公司想方设法增加澳门的活猪供应,其中的一个重要举措就是建设斗门活猪过驳站,过程中得到内地相关部门的积极配合,拱北海关领导亲自过问、跟进过驳站的验收等工作,确保过驳站能够按计划投入运作,对保障澳门鲜活食品的稳定供应发挥重要作用。 

在供澳活数量猪恢复正常的情况下,特区政府近期采取了一系列规范街市猪肉经营秩序的措施,猪肉零售价格有所回落,但是部分摊档的零售价依然严重偏高。特区政府将继续采取针对性的措施,促进猪肉价格公平、合理、透明,保障市民的合法消费权益。